中西面点（面点方向）
专业代码 740203
专业名称 中西面点
基本修业年限 三年
职业面向
面向大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮 服务等部门，或独立的中式面点企业及烘焙、西点企业，从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作岗位。
培养目标定位
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握中西面点工艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备餐饮生产和经营管理能力，从事餐饮业、酒店业中西面点生产、研发、营销、管理工作的高素质技术技能可持续发展人才。
主要专业能力要求
1. 具备熟练操作计算机和应用办公软件的能力；
2. 具备熟练的面塑能力；
3. 具备熟练的雕花技能；
4. 具备营养均衡搭配的能力；
5. 具备中西式糖塑的能力；
6. 具备奶茶制作的能力；
7.具备酒店管理的能力
7. 具有终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程：办公软件应用、刀工基础、抛锅基础、烹饪概论。
专业核心课程：主干课程中西烹饪原料、烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、中式面点工艺、西式面点工艺、面 点开发与创新、烘焙经营与管理、饮食营养与卫生、酒店管理、甜品制作、奶茶制作等。
实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行办公自动化应用、中式、西式面点制作、各类糕点设计。在各式酒店、饭店、食堂等单位进行岗位实习。
职业类证书举例
职业资格证书： 计算机应用技术
职业技能等级证书：西式面点师、中式面点师、营养师
接续高职专业举例
中式烹饪、烹饪与营养教育、食品质量与安全、烹调工艺与营养、西餐工艺、中西面点工艺等专业
学校官微
智慧校园